Сигара

В славной французской традиции курения сигар есть правило трех «с» - Café-Cognac-Cigare. Но сочетание сигарного аромата со вкусом спиртного является далеко не исконно французской традицией и используется повсеместно. Наиболее логичными и сочетаемыми с сигарами являются такие ароматные крепкие спиртные напитки как ром, коньяк, виски, арманьяк, кальвадос, а также менее крепкие портвейн и вино. Женский вариант сочетания двух компонентов французской формулы – сигара и ликер. Самое важное требование, которое должен предъявлять к алкогольному напитку куритель сигары – его запах и вкус должны не заглушать, а дополнять и приумножать сигарный аромат.

Более глубинное обоснование сочетания сигары и спиртного заключено на химическом уровне. В процессе горения немалая доля ароматических веществ распадается до попадания в рот курящего. А спиртное грамотно дополняет недостающие элементы аромата и вкуса.

Об этом знали ещё люди, населявшие территории, открытые Колумбом в XV веке. Они запивали сигарный дым алкогольным напитком из перебродившей кукурузы. С тех пор любители сочетать сигарный табак с алкоголем имеют возможность снять сливки эволюции производства сигар и алкоголя – лишь бы средств хватало на покупку и знаний, чтобы выбрать наилучший вариант.

Сочетание сигарного дыма и паров спирта рождают необыкновенные вкусовые сочетания во рту курящего. Ведь далеко не все вещества растворяются в слюне, а вот в парах коньячного спирта – легко! В общем, чтобы понять, как это работает, надо хоть один раз провести в собственном рту такой «сигарно-алкогольный эксперимент» и почувствовать, как продукт горения табака – дым – отдаёт все свои самые скрытые ароматы.

Практический совет: если вам нужен алкоголь исключительно для того, чтобы лучше распробовать сигару, вполне хватит и 20 гр. напитка. Главное распределить его по языку, можно даже не глотать, и только после этого затягиваться сигаретным дымом. В том случае, если впервые пробуете такое сочетание и не знаете, какой напиток предпочесть – берите коньяк. Если вы производите все эти «вкусодымовые» опыты в ресторане, то закажите коньяк никак не хуже XO или хотя бы VSOP. Он подойдёт даже к незнакомой на вкус сигаре. А с незнакомой сигарой поступите так – сначала сделайте пару затяжек, распробуйте и привыкните, а потом можно и спиртное заказывать. Пить маленькими глотками, курить – неспешными затяжками.